Os pimentões Pepperoncini têm um calor muito suave e uma doçura muito sutil. Comumente encontrada na culinária italiana e mediterrânea, pode ser uma adição saborosa a saladas gregas, tortas de pizza, molhos ou até mesmo receitas de chili. A frescura de uma pimenta caseira é muito superior a uma descoberta de supermercado, que em muitos casos foi transportada para a loja a partir de um clima muito diferente dias antes. Se você cultivar suas próprias pimentas, tenha em mente algumas considerações quando chegar a hora de aproveitar sua colheita.
Colher seus próprios pimentões pepperoncini é a melhor maneira de garantir sua frescura.Passo 1
Meça o tamanho da sua pimenta ao decidir se está madura o suficiente para colher. As pimentas podem realmente ser colhidas em qualquer estágio do crescimento, mas para aproveitar ao máximo sua colheita, você deve esperar até que tenham cerca de 5 a 10 cm de comprimento.
Passo 2
Considere a cor da pimenta para suas necessidades. Os pimentões Pepperoncini são frequentemente colhidos quando ainda estão verdes claros, especialmente quando usados para fins de decapagem ou conservas. No entanto, você também pode esperar até que a pimenta fique vermelha enquanto amadurece. Você pode escolhê-las quando elas ainda estão um pouco maduras e permitir que elas amadurecem no seu balcão ou na geladeira.
Etapa 3
Revise a textura da pimenta. Quando amadurece, muda de textura suave para enrugada. Quanto mais madura for sua pimenta, melhor será para refogar e refogar. Quanto mais clara a cor e mais suave a textura, mais crocante será para saladas e coberturas de pizza.
Passo 4
Corte 1/4 de polegada acima da pimenta do caule, em vez de retirar o crescimento. Cortar as hastes colhidas abrirá caminho para um novo crescimento sem danificar a planta. Quanto mais você colhe, maior a probabilidade de incentivar um novo crescimento.
Etapa 5
Limpe bem antes de usar ou armazenar. Isso é especialmente importante se você usar pesticidas ou herbicidas químicos em seu jardim.
