Os sistemas refrigerados autônomos que produzem gelo de pepita estão disponíveis principalmente para aplicações comerciais com alguns modelos residenciais no mercado. Eles vêm com alguns recursos, especialmente os modelos residenciais, para se encaixar nos utensílios de cozinha e para operar sem problemas. Manter o fabricante de gelo adequadamente limpo garante que ele produz gelo limpo e limpo e opera com mais eficiência.
Nugget Ice
Gelo de pepita é congelado dentro de um cilindro refrigerado que mantém temperaturas entre 70 e 90 graus Fahrenheit. O gelo é empurrado através do cilindro por um eixo helicoidal. O resultado é um gelo mastigável crocante, porém mais suave, que ainda permanece duro o suficiente para ser dispensado. A maioria dos pedaços de gelo de pepita varia entre três oitavos e meio centímetro de largura. A empresa Scotsman Ice alega que o pepita derrete lentamente e, devido à sua estrutura não compactada, o gelo adquire mais sabor da bebida servida.
Recursos
Os refrigeradores de gelo de pepita são fornecidos nos modelos de balcão e de free-standing. Eles produzem de menos de 30 libras a mais de 1.000 libras de gelo a cada 24 horas. A maioria vem em várias cores para combinar com outros utensílios de cozinha, incluindo painéis frontais de alimentos em preto, branco, aço inoxidável e personalizados. Eles são equipados com uma bomba de drenagem integrada para limpar o excesso de água da máquina de fazer gelo, para oferecer um suprimento contínuo de gelo.
Instalação
Os refrigeradores de pepitas de gelo requerem ar, água, eletricidade e acesso a um dreno para funcionar corretamente. As máquinas usam um ventilador para absorver o ar ambiente e descarregar o ar quente; o bloqueio de aberturas de ventilação na máquina proíbe que ela funcione corretamente. Máquinas de gelo de pepita precisam de um suprimento contínuo de água potável segura com pressão adequada da água. A máquina deve ser conectada a uma tomada elétrica adequada, com a voltagem típica recomendada em torno de 115. O dreno da máquina geralmente se conecta a um tubo de drenagem que corre para um esgoto ou pia.
Dicas de limpeza
Para manter o pepita sem impurezas, limpe a máquina pelo menos a cada seis meses. Use o limpador de máquina de gelo recomendado pelo fabricante. Se a máquina tiver incrustações, limpe-a com uma esponja de nylon. Desinfete a lixeira pelo menos a cada seis meses com uma solução de água sanitária e água ou outro desinfetante recomendado pelo fabricante.
