O ferro fundido é um excelente material para cozinhar. É extremamente resistente e durável, fica muito quente e retém o calor muito bem. Vai durar você literalmente por gerações. Seus netos provavelmente serão capazes de cozinhar com suas panelas de ferro fundido, se você tomar os devidos cuidados para ajudá-la a durar tanto tempo. Felizmente, não é difícil. Ao contrário de outros metais, o ferro fundido é resistente a arranhões, portanto, você pode ser bastante duro com ele e usar qualquer utensílio de cozinha que desejar, sem se preocupar em arruiná-lo.
Retoque de grades de ferro fundidoO problema do ferro fundido é que ele é suscetível à ferrugem e, portanto, precisa ser limpo e mantido adequadamente. Idealmente, você precisa limpá-lo e temperá-lo sem sabão após cada uso. Se você deixar de limpá-lo ou simplesmente não usá-lo por muito tempo, a ferrugem pode se acumular. Se as grades enferrujadas ficarem paradas por longos períodos de tempo, a ferrugem poderá consumir o ferro fundido, tornando-as inutilizáveis, mas isso leva muito tempo para acontecer. Na maioria dos casos, a limpeza de grelhas de ferro fundido é bastante fácil. Após a limpeza, as grades precisam ser recolocadas em estação para evitar o acúmulo de ferrugem no futuro.
Limpeza de grades de ferro fundido
Para remover a ferrugem das grades da grade de ferro fundido, basta esfregar bem. Lembre-se: como você não precisa se preocupar com arranhões, pode usar qualquer ferramenta de lavagem abrasiva, como escovas de aço ou palha de aço. Às vezes, esfregar as grades com uma ferramenta abrasiva será suficiente, mas outras vezes você precisará da ajuda de uma solução de limpeza para ajudá-lo.
Esfregue as grades com vinagre e deixe descansar por alguns minutos a uma hora. O vinagre dissolve a ferrugem, tornando a lavagem mais eficaz. Pode ser necessário repetir esse processo algumas vezes.
Você também pode usar uma pasta feita de bicarbonato de sódio e água. Como no vinagre, esfregue a pasta nas grades e deixe descansar por algum tempo. Esfregue depois disso. Repita se necessário.
Grelhas para grelhados em ferro fundido
Depois de limpar as grades, é necessário re-temperá-las para evitar futuros acúmulos de ferrugem. O tempero de ferro fundido é o processo de cozimento do óleo nos poros do material a altas temperaturas, para que seja criado um revestimento fino. Esse revestimento torna o ferro fundido antiaderente e evita o acúmulo de ferrugem.
Para temperar as grades, esfregue-as com uma camada muito fina de óleo vegetal e coloque-as na grelha aquecida por alguns minutos ou até que as grades estejam completamente aquecidas.
Dependendo da quantidade de lavagem realizada, pode ser necessário repetir o processo. Esfregue novamente com óleo e aqueça até formar uma boa camada de revestimento.
Ferro fundido esmaltado
Se você tiver grades de ferro fundido esmaltado, terá boas e más notícias. A boa notícia é que, por serem revestidas com esmalte de porcelana, não precisam ser temperadas e são naturalmente antiaderentes. O revestimento também os protege da ferrugem.
A má notícia é que seus netos talvez não consigam cozinhar com sua churrasqueira. Se o revestimento de esmalte lascar, ele não poderá ser reparado. A maioria das empresas desaconselha o uso das panelas se o revestimento estiver lascado. O motivo é que, se o revestimento continuar lascando, pode acabar com a comida. Não é o melhor tempero para o seu bife, vamos enfrentá-lo.
