CorningWare é uma marca de panelas de cerâmica introduzida em meados do século XX. Sua reivindicação à fama é que, diferentemente das panelas típicas de cerâmica ou vidro, ele pode suportar mudanças repentinas e extremas de temperatura. Na década de 1990, a CorningWare introduziu uma nova linha que é mais leve, mas que não possui as propriedades da fórmula original. A possibilidade de cozinhar com o CorningWare em uma grelha depende do tipo que você usa.
CorningWare original
Além de sua adaptabilidade a flutuações de temperatura, o CorningWare original foi recomendado para uso em cooktops a gás e elétrico. As diretrizes do fabricante sugeriram o uso de utensílios de cozinha em queimadores elétricos, a gás ou cerâmicos para aquecer ou cozinhar lentamente alimentos que continham uma quantidade significativa de umidade ou líquido, a fim de evitar que grudassem ou queimassem. Os contêineres eram seguros para uso em unidades de frangos, desde que as tampas fossem removidas.
CorningWare atualizado
Quando a nova linha CorningWare foi lançada, muitos consumidores deixaram de se familiarizar com as novas instruções de uso e o CorningWare começou a rachar e explodir devido a mudanças extremas de temperatura. As instruções não apenas declararam não expor a panela a mudanças extremas de temperatura, mas também instruíram os usuários a não colocar a louça sobre ou sob uma chama ou qualquer fonte de calor direta e não usá-la em queimadores de fogão, em uma torradeira, sob uma unidade de frango ou em uma grelha.
A nova fórmula de cerâmica foi aclamada por seu design leve, mas os cozinheiros exigiram a resistência à flutuação de temperatura do CorningWare original. Quando a empresa mudou de mãos no início dos anos 2000, os dois tipos de CorningWare começaram a ser fabricados e os protestos públicos diminuíram.
Diretrizes para Grelhar
Somente o CorningWare fabricado com a fórmula original, Pyroceram, pode ser usado em churrasqueiras. Para saber se o seu CorningWare é a fórmula antiga, basta olhar na parte inferior. Se houver áreas ásperas e sem vidro que não sejam brilhantes, lisas e brancas, é o novo material. A maioria das peças de grés mais recentes tem um selo de aviso para não colocá-las no fogão também.
As mesmas diretrizes devem ser usadas na grelha e no fogão. A grelha na qual os pratos são colocados deve estar apenas moderadamente quente, sem chamas diretas tocando o fundo do prato. Coloque o prato nos perímetros externos da grade para evitar superaquecimento e impedir que a fuligem se acumule no exterior. Mantenha os alimentos úmidos e mexa sempre para evitar que grudem.
Sugestões de limpeza e utensílios
Para remover manchas de fumaça ou fuligem do CorningWare usado na churrasqueira, use apenas produtos de limpeza não abrasivos e panos de algodão macio. Produtos de limpeza agressivos e lavadores de superfície áspera podem riscar o acabamento e danificar os padrões decorativos em relevo nos pratos. Se as manchas persistirem, mergulhe o prato em água morna e sabão. Use apenas utensílios de plástico, nylon ou madeira com todos os tipos de CorningWare para proteger seu acabamento.
