Antes do início do século 19, as pessoas contavam com gelo, neve e áreas naturalmente frescas em suas casas para preservar os alimentos que eram em sua maioria produzidos localmente. Hoje, a tecnologia de refrigeração na produção comercial de alimentos e em casa significa que temos acesso fácil a uma ampla variedade de alimentos de todo o mundo. Essa mudança tem um impacto significativo na maneira como compramos alimentos e como gerenciamos os alimentos que compramos.
As geladeiras facilitam o planejamento semanal do cardápio.História
Frigidaire começou a produzir geladeiras elétricas em massa em 1918 e, na década de 1930, o nome era sinônimo de aparelho. No início e meados do século XX, a tecnologia do refrigerador envolvia a passagem de refrigerantes, como amônia e freon, através de um circuito de um condensador para um evaporador, a fim de retirar o ar quente do gabinete da geladeira. Hoje, a tecnologia do refrigerador continua a evoluir, à medida que as preocupações ambientais sobre as emissões de clorofluorcarbonetos levaram à substituição do freon por alternativas mais seguras, como o HFC 134a.
Significado
A eletricidade transformou os refrigeradores em um aparelho confiável no qual as pessoas podiam confiar para preservação e armazenamento de alimentos. As dietas evoluíram quando as pessoas podiam comprar e comer alimentos frescos durante o ano todo, em vez de depender de alimentos enlatados e curados no inverno. As ofertas de supermercados locais diversificaram, possibilitando que os alimentos cultivados ou produzidos localmente e em países distantes acabassem próximos um do outro no mesmo refrigerador doméstico.
Função
As geladeiras facilitam a criação de menus e a compra antecipada dos ingredientes necessários para qualquer dieta, e as economias não param no supermercado. As geladeiras preservam os alimentos a 40 graus Fahrenheit ou menos, impedindo o crescimento de bactérias patogênicas e deteriorantes por vários dias ou semanas. Quando podemos preparar os alimentos com antecedência ou usar sobras para refeições posteriores, economizamos tempo e custos de energia de cozimento que aumentam a longo prazo.
Aviso
Embora os refrigeradores tornem possível o fornecimento constante de alimentos saudáveis e nutritivos, ele pode ser usado com a mesma facilidade para armazenar alimentos que não são bons para você. Você também pode tender a comer demais apenas porque os tem ao seu alcance. O aumento constante da obesidade e das doenças relacionadas à obesidade no final do século 20 e início do século 21 enfatiza a importância de aprender a gerenciar sua ingestão diária de calorias e de limitar os alimentos não saudáveis que você traz para casa.
