Escolher panelas para fogões elétricos pode ser confuso com tantas opções. Panelas e frigideiras de cerâmica são compatíveis com a maioria dos tipos de fogões elétricos, mas é uma boa idéia ler o guia do proprietário com as panelas para garantir que você esteja usando corretamente. As panelas de cerâmica são duráveis, versáteis e duradouras e funcionam no microondas, em fogões a gás e na maioria dos fogões elétricos. Você também pode usá-lo na geladeira e na máquina de lavar louça.
panelas e frigideiras de cerâmica são compatíveis com a maioria dos tipos de fogões elétricos.Partes superiores elétricas do fogão
Os fogões elétricos variam em design e potência do queimador. Tradicionalmente, os fogões elétricos apresentam bobinas planas elevadas que esquentam com o calor gerado pela eletricidade. Devido à maneira como o calor irradia dos queimadores de bobina elétrica, você pode usar uma configuração de calor mais baixo com panelas de cerâmica do que quando estiver cozinhando em um fogão a gás.
Alguns queimadores de fogão elétrico possuem um disco sólido ao invés das bobinas normalmente vistas. Esses discos sólidos são mais fáceis de limpar, pois não existem fendas ou furos para acumular fuligem, alimentos queimados ou graxa como em um queimador de bobina tradicional. No entanto, as panelas de cerâmica usadas em queimadores sólidos do tipo disco demoram mais tempo para cozinhar, pois os discos aquecem mais lentamente do que os queimadores de bobina.
Partes superiores do fogão elétrico com tampo de vidro
Os fogões elétricos com tampo de vidro às vezes são chamados de fogões com tampo plano porque o queimador está envolto sob uma camada plana de vidro. Uma ilustração ou um anel pintado pode ser usado para mostrar onde o queimador está embaixo do vidro.
O queimador embaixo do vidro pode ser um queimador radiante ou de halogênio. As panelas de cerâmica podem ser usadas em ambos os queimadores, mas a cerâmica é tão durável e dura que as panelas podem danificar o fogão de vidro. Tome precauções cuidadosas ao usar cerâmica em fogões elétricos.
Nunca deslize ou deslize a panela ou a panela sobre o fogão de vidro, ou as panelas de cerâmica arranhar a superfície. Utensílios de cozinha de cerâmica com ranhuras ou fundos texturizados podem não cozinhar uniformemente em fogões com tampo de vidro porque o queimador requer contato direto de vidro com a panela para distribuir uniformemente o calor para cozinhar. Use utensílios de cerâmica de fundo plano para obter melhores resultados.
Fogão elétrico da indução
Você não podes use panelas de cerâmica em cima de um fogão de indução. Os fogões de indução requerem panelas de aço inoxidável ou ferro. Panelas de cerâmica, vidro, alumínio sólido ou cobre não podes conduza o calor gerado por um queimador de indução em toda a panela. Um queimador de indução trabalha com o panela de metal para cozinhar os alimentos em vez de simplesmente aquecer uma bobina, disco ou elemento do queimador embaixo das panelas. Panelas de cerâmica são inúteis em um fogão de indução.
Considerações sobre panelas de cerâmica
Embora as panelas de cerâmica sejam duráveis, elas podem ser quebradas ou lascadas se maltratadas. Armazene panelas de cerâmica com outras panelas de cerâmica e não com tachos e panelas de metal.
Panelas de cerâmica esquentam como qualquer outra panela e queimam a pele se quente. Use pegadores de panela quando a panela estiver quente para evitar ferimentos. As panelas Emile Henry, por exemplo, são feitas para funcionar em temperaturas de até 480 graus Fahrenheit.
Panelas e frigideiras quentes de cerâmica devem ser trivet, almofada quente, pegador de panela ou toalha quando colocado em superfícies de mesa ou balcão para evitar danificá-las. Para obter melhores resultados, sempre tenha alimentos dentro das panelas de cerâmica antes de aquecer.
