Entrar em uma loja de eletrodomésticos para pegar seu novo fogão começa com emoção e antecipação. Mas pode rapidamente se tornar avassaladora quando você vê todas as opções diferentes. Fazer sua pesquisa antes das compras ajuda a comparar os tipos de fogões, para que você possa restringir suas compras ao tipo específico desejado.
Fazer sua pesquisa antes das compras ajuda a comparar os tipos de fogões para que você possa restringir suas compras ao tipo específico desejado.Fonte de energia do fogão
A maneira mais básica de categorizar os fogões é pela fonte de energia. As duas opções são gás e elétrico. Se você estiver substituindo um fogão existente, provavelmente usará o mesmo tipo de fonte de energia, porque é mais fácil substituí-lo. Se você estiver construindo uma nova casa, terá mais flexibilidade, pois poderá fazer com que o construtor forneça à cozinha a fonte de energia preferida para o fogão.
Se você deseja mudar de gás para elétrico ou elétrico para gás em uma casa existente, precisará de um profissional para instalar a fonte de energia adequada na área do fogão. Os fogões elétricos normalmente exigem uma Tomada de 220 volts em vez da tomada doméstica padrão de 110 volts. Você precisará de um eletricista para instalar a tomada adequada para o seu fogão elétrico se a sua cozinha ainda não tiver um.
Fogão a gás
Fogões a gás usam chamas abertas para aquecer as panelas. A chama distribui o calor uniformemente no fundo de suas panelas e frigideiras, o que ajuda a comida a cozinhar uniformemente. Ao contrário dos fogões elétricos, que levam tempo para aquecer os queimadores, os fogões a gás fornecem calor intenso instantâneo em suas panelas, para que você possa começar a cozinhar imediatamente.
Muitos cozinheiros gostam de ver a intensidade da chama como um guia para o ajuste do calor. A chama cresce e diminui à medida que você ajusta o botão, oferecendo mais controle preciso da temperatura. A maioria das panelas é compatível com fogões a gás. Eles tendem a usar menos energia que os fogões elétricos.
A limpeza é mais desafiadora em um fogão a gás por causa de todos os cantos e recantos. As chamas abertas podem apresentar risco de incêndio. A brisa ou o rascunho de uma janela próxima podem diminuir as chamas, o que pode causar um cozimento desigual às vezes.
Fogão Elétrico
Uso de fogões elétricos elementos de aquecimento para aquecer as panelas e cozinhar alimentos. Eles tendem a aquecer mais lentamente que os fogões a gás, e é mais difícil obter ajustes precisos de temperatura. Mas normalmente você pode atingir uma temperatura mais baixa do queimador do que é possível com um fogão a gás.
Todos os tipos de fogões elétricos tendem a funcionar melhor com panelas de fundo plano. O fundo liso dá às panelas um contato mais direto com o queimador para melhor aquecimento. Panelas com sulcos na parte inferior podem levar mais tempo para aquecer em um fogão elétrico.
Coil Cooktop
Uso tradicional de cooktops do tipo bobina elementos de aquecimento em espiral de metal com um fio elétrico embutido neles. A eletricidade passa pelo fio e aquece as bobinas de metal, que aquecem sua panela.
Queimadores elétricos de bobina são geralmente os opção de fogão mais barato, o que ajuda quando você está com um orçamento. Você pode usar qualquer tipo de panelas com elas. As bobinas são fortes e difíceis de quebrar, mas também são baratas para substituir se algo der errado.
As bobinas podem causar cozimento irregular, especialmente se não estiverem niveladas e causar a acumulação de alimentos em uma extremidade da panela. Eles também são mais difícil de limpar por causa dos espaços abertos sob as bobinas. As pingadeiras coletam alguns derramamentos, mas é preciso mais trabalho para limpá-las do que com uma faixa de superfície lisa. As bobinas também demoram mais para esfriar, o que pode causar queimaduras se você não perceber que o queimador ainda está quente.
Gama Smooth-Top
Uma opção mais moderna é o fogão elétrico com tampo liso, que apresenta um tampo liso e contínuo feito de material de vidro e cerâmica. Você verá o contorno dos queimadores impressos no vidro, mas não verá os elementos de aquecimento reais quando o fogão for desligado. Quando os queimadores estão ligados, os elementos de aquecimento geralmente brilham em laranja abaixo do vidro, tornando-os visíveis.
A superfície lisa e plana permite que as panelas fiquem niveladas no queimador e permite aquecimento uniforme. Um fogão elétrico liso também é mais fácil de limpar já que não possui rachaduras ou lacunas. Muitos modelos vêm com recursos extras, como queimadores duplos que funcionam como queimadores pequenos ou grandes e zonas de aquecimento para manter os alimentos a uma temperatura consistente sem cozinhar demais. Outra vantagem para muitos proprietários é a aparência mais moderna dos fogões de bancada lisa.
Uma desvantagem potencial é a possibilidade de a parte superior do vidro quebrar, o que é um reparo caro. O tampo de vidro temperado é forte e geralmente não quebra, mas pode quebrar ou quebrar se você deixar cair algo pesado diretamente sobre ele. Os fogões com tampo de vidro também podem ser difíceis de limpar se os alimentos cozerem nos queimadores, especialmente alimentos açucarados que caramelizam. O tampo de vidro também é propenso a coçar, o que pode acontecer quando você usa panelas ásperas na parte inferior.
Cooktops de indução
Os fogões de indução usam um tipo especial de elemento abaixo do topo liso para criar um campo magnético. Somente panelas compatíveis com indução podem causar geração de calor, cozinhando os alimentos diretamente sem aquecer a superfície do fogão. O campo magnético faz com que a panela aqueça devido ao ferro nas panelas. Isso significa que, se algo que não seja panelas prontas para indução acender o queimador, ele não queimará nem esquentará.
Fogões por indução aqueça rapidamente em comparação com outros tipos de fornos e permite ajustes de temperatura mais precisos. Eles também aquecem e cozinham a comida uniformemente, o que pode lhe proporcionar melhores resultados e evitar queimaduras. Normalmente, os fogões de indução são a opção mais eficiente em termos de energia e, como aquecem diretamente os alimentos, eles não criam muito calor extra que você recebe com outros cooktops. Como o fogão elétrico liso tradicional, os fogões por indução têm um tampo sólido que é fácil de limpar.
A principal desvantagem é o custo dos fogões de indução. Eles tendem a entrar na extremidade alta das opções de fogão. Você também precisará panelas compatíveis com indução, o que pode significar que você precisa comprar potes e panelas novos.
Cooktops modulares
Se você não conseguir decidir qual tipo de fogão funciona melhor para você, considere um fogão modular. Estes fogões personalizados permitem escolha uma mistura de queimadores elétricos, a gás e de indução, para que você possa ter o melhor de todos os tipos. Você pode ter a opção de incorporar uma churrasqueira, wok, fritadeira ou chapa interna no fogão modular.
Esses cooktops usam módulos diferentes com os vários topos de superfícies ou métodos de cozimento. Você escolhe as opções que deseja e elas vão juntas para um cooktop personalizado. Esta opção oferece mais flexibilidade nos tipos de queimadores que você possui.
Cooktop vs. Range
Outra decisão que você deve tomar é escolher entre uma placa de fogão independente e uma linha completa. O fogão fica em cima do seu balcão e inclui apenas os queimadores da placa. Uma gama inclui uma unidade completa com o forno e a placa de fogão integrados.
Muito parecido com a fonte de energia do fogão, a decisão sobre a placa de fogão ou o fogão geralmente depende da configuração atual da cozinha. É muito mais fácil substituir sua unidade existente pela mesmo tamanho e tipo para evitar qualquer construção ou alteração no layout da sua cozinha. Se você estiver construindo sua casa, poderá escolher qual opção prefere.
Alguns cozinheiros preferem um forno separado instalado na parede a uma altura mais alta para facilitar o acesso. Esse arranjo pode deixar mais espaço para os armários de cozinha. A escolha de um intervalo geralmente é a mais opção econômica para obter espaço no fogão e no forno.
