De faixas independentes a unidades de parede, os fornos a gás têm um lugar de destaque em muitas cozinhas modernas. O pré-aquecimento é uma parte importante do uso do forno. Se estiver muito frio ou muito quente, seus produtos assados podem ficar lisos, queimados, amassados, excessivamente densos ou pegajosos no meio. Seu forno provavelmente possui alguns indicadores embutidos que informam quando está quente o suficiente, mas as flutuações são comuns. O uso de um termômetro do forno fornece uma visão precisa da temperatura realmente quente dentro do forno.
Visual Clues
Cada forno é um pouco diferente, mas a maioria dos modelos mais recentes possui indicadores que ajudam a descobrir quando o forno está pronto. Procure símbolos e indicadores estáticos na tela LCD e no painel de controle do forno. Os monitores modernos podem exibir a palavra completa como "Pré-aquecimento" ou abreviar para "PrE". Quando esses indicadores visuais desaparecem, o forno está pré-aquecido e pronto para assar. Outros fornos usam luzes para mostrar o ciclo de pré-aquecimento. Procure uma luz indicadora que apaga quando o pré-aquecimento é concluído ou uma luz que acende quando o forno atinge a temperatura certa.
Alguns fornos usam temporizadores e símbolos animados no visor LCD para ajudá-lo a monitorar o ciclo de pré-aquecimento. Alguns monitores LCD mostram uma série de barras que acendem em ordem crescente, como escadas, à medida que a temperatura do forno aumenta. A tela também pode exibir a temperatura do forno em graus Fahrenheit ou Celsius à medida que aumenta em direção à temperatura alvo.
Dicas de áudio
Outra característica útil de muitos fornos modernos são os sons que você ouve quando se aquece. Ouça bipes ou tons antes, durante ou após o ciclo de pré-aquecimento. Muitos fornos a gás modernos usam controles eletrônicos e botões de pressão. Bipes e tons mais curtos ocorrem quando você pressiona os botões para iniciar o ciclo de pré-aquecimento. Um tom mais longo pode sinalizar o final de uma fase, como pré-aquecimento.
Ouça o som dos ventiladores internos no forno a gás, se o forno estiver tão equipado. Esses ventiladores podem ligar após os sensores detectarem que a cavidade do forno atinge a temperatura definida. O cozimento por convecção usa ventiladores para dispersar uniformemente o calor por toda a cavidade do forno. Alguns fornos avançados de convecção a gás oferecem pré-aquecimento de "cavidade total" que garante que os componentes físicos do forno, como racks e paredes, tenham atingido a temperatura especificada. Em fornos a gás mais antigos, você pode ouvir o gás desligar quando o forno atingir a temperatura desejada.
Termômetros de forno
Termômetros especiais projetados para resistir ao calor de um forno podem ser de grande ajuda para determinar a temperatura exata. Você pode obter um termômetro independente ou pendurado na prateleira do forno para verificar a precisão dos controles de temperatura do forno. Para obter resultados mais precisos, espie o termômetro através da porta do forno de vidro, pois a abertura da porta pode causar uma grande queda de temperatura. Observe o termômetro enquanto o forno pré-aquece para ver como ele progride. Quando os indicadores do forno mostrarem que atingiu a temperatura desejada, observe o termômetro do forno para ver se ele corresponde.
