Certos tipos de panelas e frigideiras são propensas a ferrugem, especialmente esmalte e ferro fundido. O esmalte é essencialmente uma camada de porcelana colorida aplicada ao topo de uma panela de ferro fundido. Quando você deixa a panela do lado de fora, em uma pia cheia de água ou simplesmente de molho no fogão, corre o risco de formar ferrugem. A ferrugem em uma assadeira representa poucos perigos para a saúde, mas é prejudicial à panela.
Dependendo do material, a sua assadeira pode sofrer danos por ferrugem.Deterioração de Pan
Pode ocorrer uma pequena quantidade de ferrugem da água deixada dentro da panela ou tocando nas laterais da panela. Quanto mais tempo você deixar a água na panela, pior será o dano. A ferrugem é um tipo de oxidação, e a ferrugem lentamente come através da panela. Se você remover a água e limpar a assadeira o mais rápido possível, é possível interromper o processo de oxidação. Se você deixar a ferrugem sem tratamento, ela se espalhará lentamente pela panela. A ferrugem pode realmente formar grandes furos na panela e se espalhar, arruinando a panela.
Equívocos
Um conto de mulheres velhas ou lenda urbana afirma que consumir ferrugem pode levar ao tétano. Se você consome uma grande quantidade de ferrugem, o tétano é uma possibilidade, mas isso não deve acontecer devido à pequena quantidade de ferrugem que sai da panela e entra na sua comida. A única maneira de desenvolver o tétano a partir da ferrugem é se a ferrugem se desprender da assadeira em pedaços grandes e entrar na comida.
Considerações
Segundo o Care2.com, uma pequena quantidade de ferrugem não apresenta problemas de saúde em potencial. Até a ferrugem na água causada por canos enferrujados velhos não causa problemas de saúde. O principal componente da ferrugem é o ferro, que o corpo humano precisa para o crescimento e a saúde. No entanto, em vez de comer de utensílios ou panelas enferrujadas, tome um suplemento nutricional sem receita que contenha zinco. Consulte o seu médico e determine se você tem uma deficiência de ferro antes de tomar qualquer suplemento.
Prevenção
Embora a ferrugem não seja necessariamente perigosa, ela altera o sabor dos alimentos cozidos dentro da assadeira. Essas pequenas quantidades de ferrugem podem dar à sua comida um sabor levemente acobreado que você pode não gostar. Limpe a ferrugem da panela com palha de aço. Despeje uma pequena quantidade de água no fundo da assadeira. Passe a lã de aço pela água, cobrindo-a levemente com o líquido e depois esfregue os pontos enferrujados. Lave a panela com água fresca e seque-a bem antes de usar.
