Os fogões de vidro podem dar uma aparência nova e moderna à sua cozinha. Em preto ou branco, os fogões de vidro combinam bem com os modernos aparelhos de aço inoxidável e as paredes de tijolos expostos. Esse tipo de fogão não deixa de ter seus problemas, no entanto. De preocupações com cuidados especiais a aquecimento irregular, os fogões com tampo de vidro podem ser difíceis de usar e manter adequadamente.
Arranhões e rachaduras
Os fogões com tampo de vidro são propensos a arranhões e rachaduras se não forem tratados adequadamente. Nunca deslize os utensílios de cozinha pela parte superior do fogão de vidro, pois isso pode causar arranhões minuciosos que podem piorar com o tempo. Além disso, tenha cuidado ao mexer os alimentos enquanto cozinha. Se as panelas balançarem para frente e para trás, você poderá danificar sua parte superior do fogão. Além disso, quaisquer objetos pesados que possam cair no seu fogão com tampo de vidro podem causar rachaduras graves. Tome cuidado ao levantar itens em armários acima da faixa.
Você deve evitar panelas de ferro fundido se estiver usando um fogão com tampo de vidro. Devido à sua textura áspera, o ferro fundido pode fazer um número no vidro delicado do seu fogão e marcá-lo severamente ao longo do tempo. Uma ótima alternativa para utensílios de cozinha pesados são os utensílios de ferro esmaltado, como o Le Creuset, pois possui um exterior suave que não arranha o fogão. Para cozinhar todos os dias, panelas e frigideiras de aço inoxidável são ótimas opções de fogão com tampo de vidro. No entanto, evite o alumínio, pois pode deixar marcas na parte superior do fogão.
Aquecimento lento e desigual
Um problema comum a todos os fogões elétricos é o aquecimento lento e irregular. Os elementos de aquecimento elétrico não respondem tão rapidamente quanto os queimadores a gás, então você terá que esperar mais para ferver a água e refogar o frango. Além disso, quando você atingir a temperatura ideal para a sua refeição e reduzir o calor, o fogão levará mais tempo para diminuir a temperatura.
O que isso significa para a sua estratégia de culinária? Se você estiver preparando alimentos como arroz, macarrão ou ovos cozidos, nos quais é necessário levar líquido para ferver e reduzir rapidamente o calor, tente ferver em um queimador e ter outro pronto para ir a uma temperatura baixa. Dessa forma, você pode mudar a panela para o queimador de temperatura mais baixa assim que ferver. Isso impedirá que coisas como ovos cozidos demais e arroz que queima, grudem no fundo da panela.
Embora o tempo de cozimento lento seja comum a todos os fogões elétricos, os tampos de vidro são especialmente fracos nessa área. Isso ocorre porque o vidro é um mau condutor de calor, portanto transfere o calor para as panelas mais lentamente do que um queimador de bobina de metal faria.
Se o seu fogão com tampo de vidro for um fogão de indução, você deve ter menos problemas com o aquecimento lento ou irregular. Isso ocorre porque a tecnologia de indução realmente funciona como um ímã e faz com que suas panelas se aqueçam, fazendo com que seus elétrons se movam rapidamente, gerando calor. A principal desvantagem de um fogão de indução é que você realmente deve usar utensílios de cozinha ricos em ferro e com uma base extremamente plana para que a tecnologia funcione corretamente.
Limpeza
O seu fogão com tampo de vidro requer cuidados especiais para mantê-lo limpo. Enquanto todos os queimadores estiverem completamente frios, borrife o fogão com vinagre branco e limpe-o com um pano úmido. Isso ajudará a remover manchas de graxa e de superfície.
Em seguida, polvilhe bicarbonato de sódio sobre a superfície do fogão. O bicarbonato de sódio ajudará a quebrar a areia, mas é um abrasivo suave o suficiente para não arranhar o vidro. Cubra o fogão com um pano macio e úmido, como uma toalha. Deixe a toalha descansar por 15 minutos. Em seguida, use a toalha para polir delicadamente o fogão, enxaguando periodicamente a toalha para limpar o bicarbonato de sódio. Depois que todo o bicarbonato de sódio tiver sido removido, limpe o fogão pela última vez com vinagre e um pano úmido. Polir com um pano limpo e seco ou deixar o fogão secar ao ar.
Com um pouco de TLC extra e um pouco de conhecimento em culinária, você pode fazer com que o seu fogão com tampa de vidro funcione para você. Panelas adequadas e limpeza regular são uma obrigação para a longevidade da placa de fogão de vidro.
