Pão mofado é certamente uma visão indesejável logo de manhã. A presença dos fungos azuis esverdeados normalmente significa que o pão úmido foi deixado em um ambiente quente e confinado por um dia ou dois. Se a umidade e o calor levam ao mofo, a questão natural pode ser se o oposto - um ambiente seco e congelado - o destruirá.
Um bom pedaço de pão é facilmente estragado pelo mofo.O congelamento realmente matará o mofo?
O molde não é amigo de ninguém na caixa de pão, mas o congelamento não o banirá.A resposta direta é que o congelamento não fará o trabalho. O congelamento é apenas uma medida fungistática: em outras palavras, impede o crescimento do molde, mas não o destrói. O congelamento simplesmente deixará o molde inativo.
O restante do pão pode ser salvo?
Uma pequena mancha de mofo provavelmente significa que todo o pão é afetado.Pode ser tentador jogar fora as fatias bolorentas e comer o resto, especialmente se as outras peças parecerem perfeitamente comestíveis. No entanto, isso realmente não é uma boa ideia. As chances são altas de que os esporos microscópicos do molde já estejam nas peças que parecem não serem afetadas.
Posso atrasar o crescimento de fungos no pão?
Pão de fermento não fica mofado.O molde cresce em ambientes úmidos e ligeiramente quentes (70 a 75 graus F). Você pode atrasar o crescimento de fungos escolhendo um pão mais seco ou com conservantes - opções não muito atraentes. No entanto, se você gosta de fermento, mofo não precisa ser um problema. O pão de fermento ainda pode ficar velho, mas, devido à sua acidez e à presença de bactérias do ácido láctico, é praticamente resistente ao mofo.
