Os produtos cerâmicos são formados pelo calor e são usados em aplicações relacionadas ao calor, mas a resposta para se cada tigela de cerâmica pode ser considerada à prova de forno depende de cada tigela. Os produtos cerâmicos são feitos derretendo o vidro, formando-o e tratando-o com calor para criar a estrutura cristalina.
Tigelas de cerâmicaPrecaução
Assumir que as tigelas de cerâmica podem suportar o calor apenas porque são formadas pelo calor é um termo impróprio. As tigelas de cerâmica podem conter e gerenciar muito bem os alimentos quentes, mas isso não significa que todas as tigelas de cerâmica sejam à prova de forno. Se uma tigela de cerâmica não for projetada para uso no forno e for usada de qualquer maneira, existe o risco potencial de segurança no manuseio da tigela e seu conteúdo quente, pois ela pode rachar e seu conteúdo quente pode causar queimaduras graves.
Procure o rótulo
Tigelas e potes de cerâmica feitos para cozinhar no forno estão claramente marcados para esse fim. Procure um carimbo, geralmente no fundo da tigela, afirmando que é à prova de forno. Se você comprar uma tigela de cerâmica de uma loja de antiguidades ou herdar uma, pergunte sobre seus usos - como foi usada antes e, se já foi usada para cozinhar no forno, ainda pode ser usada para esse fim.
Espessura
A espessura de uma tigela de cerâmica indica quanto calor e mudanças de temperatura ela pode suportar. Quando uma tigela de cerâmica de lado grosso é colocada no forno, ela esquenta lentamente e, quando retirada, esfria lentamente. A espessura protege a integridade da tigela de cerâmica contra a tensão do material, à medida que ela sofre mudanças graduais de temperatura. Cerâmicas finas são suscetíveis a rachaduras devido ao calor e a mudanças bruscas de temperatura. Mesmo alimentos quentes colocados em uma tigela de cerâmica fria podem causar expansão prematura do calor em uma área da tigela, enquanto o restante da tigela ainda está frio. Isso pode resultar em rachaduras na tigela.
Tipos de cozinhar com cerâmica
Assar com uma tigela de cerâmica à prova de forno não é o mesmo que assar com assadeiras padrão. Não é uma boa idéia assar bolos e alimentos que crescem rapidamente em tigelas de cerâmica. Eles demoram um pouco mais para aquecer e retêm mais calor do que as assadeiras comuns e resultam em alimentos cozidos desiguais. As tigelas de cerâmica à prova de forno são mais adequadas para caçarolas, pratos de uma panela, tortas de panela, ensopados e pratos parecidos com ensopados.
