Existem vários tipos de azeda, todos os quais você pode cultivar em seu jardim anualmente. Escolha entre azeda de jardim, azeda francesa, doca de espinafre, ruibarbo de espinafre ou azeda de ovelha. Todas essas plantas pertencem ao gênero Rumex e são boas frescas em saladas ou cozidas em sopas, ensopados e pratos de legumes fritos. Se você gosta do sabor azedo desta planta verde frondosa, cultive duas ou três plantas para cada membro da família. Você pode congelar ou secar folhas de azeda para preservá-las como uma erva.
Folhas azeda secas ou congeladas funcionam bem em sopas.Congelando
Passo 1
Colha folhas de azeda inteiras ao nível do solo e depois corte os caules.
Passo 2
Lave as folhas em uma bacia cheia de água e seque-as com papel ou toalhas de pano.
Etapa 3
Enrole suas folhas lavadas e secas em papel alumínio. Depois guarde os pacotes de azeda no seu freezer por vários meses.
Passo 4
Liquefaz azeda folhas no liquidificador, alternativamente. Em seguida, congele-os em bandejas de cubos de gelo. Depois que os cubos endurecerem, remova-os das bandejas e transfira-os para sacos plásticos com zíper. Guarde-os por vários meses no seu freezer.
Secagem
Passo 1
Colha folhas de azeda inteiras ao nível do solo e depois corte os caules.
Passo 2
Lave as folhas em uma bacia cheia de água e seque-as com papel ou toalhas de pano.
Etapa 3
Instale uma estação de secagem em um local quente, escuro, seco e bem ventilado, como sua garagem. Apoie uma tela de janela antiga em placas ou tijolos e coloque as folhas de azeda sobre ela em uma única camada.
Passo 4
Esmague as folhas quando estiverem secas e crocantes. Você pode colocá-los em um saco plástico Ziploc e esmagá-los com as mãos. Em seguida, guarde-os em potes de vidro firmemente fechados em local fresco e escuro e use-os como uma adição de ervas para pratos como sopas e ensopados.
