Assar um porco inteiro em menos de quatro horas pode ser realizado com o seu próprio La Caja China caseiro, se você tiver o conhecimento necessário para trabalhar madeira e fabricação de metal. A La Caja China parece um carrinho de mão retangular de madeira com uma grade no topo. O porco é colocado entre prateleiras de metal e colocado na caixa de madeira forrada com metal. Uma bandeja de captura de cinzas e grelha de carvão são colocadas sobre a abertura da caixa. O fogo é construído no topo da caixa e o calor do fogo cozinha lentamente a carne dentro da caixa.
Não é necessário espetar o porco ao assar com a La Caja China.Passo 1
Coloque o equipamento de segurança e solde as folhas de alumínio junto com o soldador MIG para criar a caixa de torrefação. Solde os pedaços de 2 pés por 2 pés até as extremidades dos pés de 2 por 4 pés. Solde o pedaço final de 2 pés por 4 pés no fundo. Triture as soldas irregulares até que as costuras da caixa fiquem lisas.
Passo 2
Construa a caixa de madeira com as peças de madeira compensada mais curtas como as extremidades e as peças de madeira compensada mais longas como os lados. Coloque o contraplacado de 2 pés, 1 1/4 de polegada por 4 pés e 1 1/4 de polegada na parte inferior da caixa. Pregue a caixa junto com o martelo e as unhas. Coloque a caixa de alumínio dentro da caixa de madeira.
Etapa 3
Meça a altura dos rodízios com uma fita métrica. Corte essa altura do comprimento de dois pedaços de madeira com um metro e meio com uma serra manual e descarte-a. Prenda os rodízios às extremidades dos pedaços de madeira cortada com o hardware fornecido. Pregue os dois pedaços de madeira com rodízios nos cantos frontais da caixa de madeira para se tornar as pernas dianteiras com os rodízios no chão. Pregue os outros dois pedaços de madeira de 3 pés nos cantos traseiros da caixa de madeira.
Passo 4
Prenda os suportes de prateleira para serviço pesado na extremidade traseira da caixa de madeira para serem usados como alças para mover a La Caja China e para colocar a prateleira de carvão quente durante o uso. Use o hardware fornecido para conectar os suportes à caixa.
Etapa 5
Coloque a bandeja coletora de alumínio na parte inferior da caixa de alumínio. Isso será usado para capturar a graxa do porco durante a torrefação. Conecte as racks com um gancho S em cada canto e coloque-a dentro da caixa até o uso.
Etapa 6
Coloque a bandeja de alumínio com lábio e alças na parte superior da caixa. Verifique se o ajuste está bom para que o calor fique preso no interior. A forma desta panela pode ser alterada martelando, se necessário. Coloque a grelha de aço com alças nesta panela. Os carvões serão colocados nesta grelha durante o cozimento.
