O eucalipto tem sido usado há séculos como um remédio herbal para doenças respiratórias e como um óleo essencial. Xaropes para tosse e pastilhas usam eucalipto por suas qualidades curativas. Cozinhar com eucalipto é uma arte delicada, pois pode ser prejudicial se ingerido antes de ser cozido. Pratos especiais usando eucalipto foram desenvolvidos por todos, desde chefs experientes a pescadores locais, todos usando a folha para aprimorar o sabor dos alimentos.
Coalas e humanos saboreiam a folha de eucalipto na preparação dos alimentos.Fumar com eucalipto
Em Portugal, é prática comum que os pescadores cozinhem suas capturas em fogo de carvão depois de colocar um monte de folhas de zimbro na cavidade limpa do peixe. Perto do final do curto período de cozimento, uma folha de eucalipto embebida em água do mar e colocada sobre os carvões confere um sabor defumado rico às capturas frescas. Tente fazer isso em casa ao grelhar peixe, carne ou legumes para obter aquele sabor esfumaçado de eucalipto.
Chás Medicinais
Um artigo produzido pela Universidade de Maryland recomendou a preparação de chá feito com folhas de eucalipto para ajudar a curar dores de garganta e congestão. Use até ½ colher de chá por xícara de chá e deixe em infusão por 10 minutos antes de derramar. Use um filtro para separar as folhas do líquido.
Infusões de eucalipto
O chef espanhol Michael Bras usa a folha de eucalipto para criar uma infusão que ele usa em uma celebração da primavera de frutas e legumes. O chef executivo Jason Fox, do Commonwealth Restaurant, em São Francisco, usa folhas de eucalipto cozidas em creme para o seu purê de batata de eucalipto. A manteiga com infusão de eucalipto é outra adição exótica às batatas.
Geléias
O eucalipto, quando combinado com frutas de verão, produz uma geléia de ervas eficaz. Use-o quando surgir uma doença resfriada ou respiratória e ajude a diminuir os sintomas do resfriado. A geléia pode ser armazenada por até um ano quando estiver em uma jarra selada e colocada em um local fresco e escuro. Depois de aberto, guarde na geladeira.
