O açúcar da fruta, também conhecido como frutose, se acumula naturalmente em uma variedade de plantas, incluindo maçãs, peras, cerejas, agave, batata doce, cenoura, milho, trigo e cana-de-açúcar. Fabricantes comerciais de adoçantes de frutose possuem sistemas de extração de alta tecnologia. O cozinheiro em casa, no entanto, pode empregar métodos mais simples para extrair os açúcares naturais das plantas. Use o extrato caseiro de frutose como adoçante natural em uma variedade de bebidas, sobremesas e outras receitas alimentares.
Crédito: Siri Stafford / Lifesize / Getty Images Capture os açúcares naturais encontrados nas frutas.Passo 1
Macerar o material da planta para fazer polpa. Os métodos opcionais de maceração incluem picar finamente com uma faca, ralar e processar em um liquidificador ou processador de alimentos.
Passo 2
Despeje a polpa em um recipiente de vidro. Adicione uma quantidade igual de água morna ao recipiente. Mexa a polpa e a água por vários minutos com um palito de metal.
Etapa 3
Forre um recipiente de vidro diferente com um filtro de papel. Coloque a mistura de polpa e água no filtro. Filtre o suco para o segundo recipiente. Aperte o filtro firmemente.
Passo 4
Raspe a polpa do filtro e misture com mais água morna, como você fez anteriormente. Filtre o suco resultante da mesma maneira usando um novo filtro de papel. Repita o processo de extração do suco da polpa pelo menos mais uma vez.
Etapa 5
Coloque o suco em uma panela no fogão. Ligue o fogão em fogo baixo-médio e leve o suco para ferver. Aqueça o suco por alguns minutos até que a porção de água cozinhe e se desenvolva uma calda.
