Embora seja importante manter a placa de corte e todos os utensílios de cozinha limpos, você provavelmente encontrará mofo nas tábuas de madeira ou de plástico e nos blocos de açougueiro. As tábuas de corte de vidro geralmente estão livres desse problema porque não são porosas e são muito mais difíceis de arranhar durante o uso. Você pode tentar remover mofo e outras manchas com limão e sal, mas pode ser necessário usar alvejante para remover o mofo. Quando suas tábuas de corte estiverem livres de mofo, você pode usar um dos vários truques para mantê-las dessa maneira.
Removendo o molde
Limpador Natural
Como as tábuas de corte entram em contato direto com os alimentos, tente primeiro um limpador natural. Se sua tábua de corte estiver mofada, polvilhe generosamente um sal grosso, como o sal marinho, sobre o tabuleiro. Corte um limão fresco ao meio e use-o para trabalhar o sal na superfície da tábua. O sal retira manchas difíceis e pequenos bolores de quaisquer rachaduras, ranhuras e cortes na placa de corte, e o limão o deixa com um cheiro fresco.
Bleach It Clean
Embora possa não ser o primeiro produto químico que você procura ao limpar sua cozinha, o alvejante é um desinfetante seguro para usar em torno dos alimentos quando usado adequadamente. Além disso, é um excelente matador de fungos. A Bleach manterá qualquer tipo de tábua de cortar limpa e livre de bactérias - seja madeira, plástico ou vidro. Para limpeza da tábua e remoção de mofo, misture 1 colher de chá de água sanitária em 2 litros de água. Mergulhe uma escova na mistura e esfregue a tábua com ela, movendo a escova em pequenos círculos para trabalhar a solução em todos os cantos e recantos. Ao limpar uma tábua de madeira ou bloco de açougueiro com água sanitária e água, use a mistura com moderação para evitar saturar a tábua. Se o molde for resistente, tente uma solução mais potente de água sanitária 50/50 e água,
mas não faça a mistura mais forte.
Prevenção de mofo
Técnicas de lavagem adequadas
Embora as tábuas de vidro e plástico possam ser lavadas na máquina de lavar louça, mantenha as tábuas de madeira fora deste aparelho. Sempre lave as tábuas de madeira à mão e seque-as com uma toalha para remover o máximo de umidade possível quando terminar. Deixe a prancha secar ao ar o resto do caminho antes de guardá-la, colocando-a na vertical no escorredor de louças para permitir que o ar alcance todos os lados da prancha. Uma vez por semana, limpe as tábuas de cortar com vinagre branco. Aplique vinagre no quadro com uma esponja ou toalha de papel e deixe descansar por 10 minutos antes de enxaguar.
Aplique um pouco de óleo
Tábuas de corte de madeira e blocos de açougueiro ficam muito mais limpos e sem mofo quando recebem um revestimento regular de óleo. Uma vez por mês, molhe um pano com óleo mineral de qualidade alimentar e esfregue o óleo na tábua de cortar, esfregando com o grão de madeira. Aplique o óleo livremente e deixe de molho na madeira por cinco a seis horas antes de limpar o excesso com uma toalha limpa.
Evite Carne
Para ajudar a manter limpas as tábuas de madeira e de plástico riscado, evite cortar carne crua nelas. Os sucos da carne absorvem grãos de madeira e costuras em tábuas de madeira e arranhões em plásticos, levando bactérias com eles. As tábuas de corte de vidro são muito mais adequadas para cortar carne crua.
