Brócolis. A própria palavra pode fazer as crianças gritarem de terror e fazer os adultos tremerem de medo. Apesar da má impressão dos brócolis, é bastante comestível e nutritivo. A maioria das partes da planta de brócolis pode ser consumida, desde as flores imaturas até os caules e até as folhas. As únicas partes de brócolis que se mostraram venenosas são as sementes e as raízes. A menos que seu brócolis fique na parte de trás da geladeira até ele florescer e semear, não há nada a temer senão o próprio brócolis.
As flores de brócolis são a parte mais consumida da planta.Brócolis
O brócolis pode ser a desgraça da existência de todas as crianças, mas na verdade é muito seguro para os seres humanos comerem. A parte dos brócolis mais consumida pelos humanos é a flor imatura. Talos e folhas também podem ser deliciosos quando cozidos no vapor até ficarem macios e servidos como couve-rábano ou couve. Alguns membros da família dos brócolis podem ser perigosos quando consumidos; no entanto, o brócolis só é venenoso para os seres humanos quando as flores estão maduras e contêm cápsulas de sementes.
Brassicas perigosas
Brócolis é do gênero Brassica. Este grupo inclui uma grande variedade de plantas, incluindo couve-flor e repolho comuns e a mostarda selvagem menos conhecida. A mostarda selvagem e a mostarda branca podem causar reações graves em seres humanos. Essas plantas são realmente venenosas. Os sintomas variam desde gastroenterite até dor, diarréia e até distúrbios gastrointestinais superiores. Além disso, couve, couve e nabo são conhecidos por causar bócios.
Brassica e Pecuária
Muitas vezes, o gado come os tipos mais perigosos de brassicas. Mostarda selvagem e tansy, tostão, foguete amarelo e hortelã-pimenta da Virgínia estão entre as brassicas encontradas como ervas daninhas para pastagens. Felizmente, as pastagens brassicas - e também as cultivadas - devem ser consumidas em grandes quantidades durante um período de tempo antes que o gado comece a demonstrar sintomas. Verifique cuidadosamente as pastagens em busca de brassicas e destrua-as assim que forem encontradas. Todos os tipos de gado, incluindo aves, gado, cavalos, cabras e ovelhas, podem ser afetados pelo envenenamento por brassica.
Produtos Químicos Venenosos
Os principais produtos químicos nas brassicas que são venenosas são glicosinolatos e nitratos. Quando um ruminante consome plantas contendo glicosinolatos, as decompõe em tiocianatos isoalílicos, que é onde o problema começa. Se esses produtos químicos são sintetizados no intestino, eles podem interferir na função da tireóide e reduzir a produção de tiroxina. Os nitratos, por outro lado, são construídos no material da planta em períodos de estresse da planta. A ingestão excessiva de nitrato interfere na capacidade da hemoglobina de transportar oxigênio, causando dor abdominal, respiração difícil e cor azul nas membranas mucosas. Os nitratos no rúmen também podem causar deficiência de vitamina A.
